top of page

Trakya Mutfağı

Labada Borani

Hazırlama Süresi

5 dk

Pişirme Süresi

25 dk

Porsiyon Sayısı

10 kişi

labada

ali çakır.PNG

Malzemeler

  • 4 Demet Labada Otu

  • 4 Adet Yumurta

  • 1 kg Yoğurt

  • 4 Diş Sarımsak

  • 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı

  • 3 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlama ve İşlem Basamakları

Labada ayıklanır, yıkanır, doğranır ve ayçiçeği yağında kavrulur. Ayrı tavada ayçiçeği yağına yumurtalar kırılır ve karıştırılarak pişirilir. Pişirilen yumurtalar kavrulan labadaların içerisine karıştırılır. Sarımsak tuz ile havanda dövülür ve yoğurt ile karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt yumurtalı labadanın üzerine eklenerek karıştırılır. Ardından servis edilir.

Not: Labada (efelek) otunu bahar aylarında üretici kadınlardan satın alabileceğiniz gibi doğaya çıkarak kendiniz de toplayabilirsiniz.




© Ali Çakır

bottom of page