Ali Çakır'ın ilk kitabı olan "Kırklareli Mutfağı" 2010 yılında yayımlanmış olup 2014 yılında 2. baskısını, 2018 yılında ise 3. baskısını yapmıştır. Toplamda 9000 adet basılmıştır. "Kırklareli Manileri", "Kızanlara Kırklareli Bilmeceleri" ve "Slow Food Trakya Vize" kitapları 2014 yılında yayımlanmıştır. 2014 yılında yayımlanan bir diğer kitabı da 4 yazarlı "Cittaslow Vize" çalışmasıdır. Ali Çakır'ın çocuklar için ilk yayını olan "Kızanlara Kırklareli Bilmeceleri" kitabından sonra ikinci yayını "Çocuklar İçin Vize Boyama Kitabıdır". "Sultanlar Yolu Kırklareli Güzergahı" ise uluslararası trekking rotasını anlatmaktadır. 2015 yılında basılan "Trakya Mutfak Kültürü ve Yemekleri" kitabı Trakya bölgesi başta olmak üzere Türkiye'deki mesleki eğitim veren üniversitelere ve liselere ücretsiz dağıtılmıştır. "Kırklareli Beyaz Peyniri" kitabı yürüttüğü coğrafi işaret çalışmaları sonucunda 2 yazarlı olarak 2018 yılında basılmıştır. 2019 yılında Trakya Mutfağı (Tekirdağ, Edirne, Kırklareli) kitabı 9000 adet basılmıştır. Bölüm yazarı olarak katkı sağladığı kitaplar ise; “Kırklareli/Pavli Panayırından Kakava Şenliklerine Yaşamı Kutlarken” - Rakı Gastronomisi, “Trakya Bölgesi Turizm Coğrafyası ve Faaliyetleri” - Sürdürülebilir Rekabet Avantajı Elde Etmede Turizm Sektörü: Sektörel Stratejiler ve Uygulamalar, “Slow Food” - Bilinçli Mutfak, “Marmara Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri” - Yöresel Mutfaklar, ve Türkiye'de Kış Hazırlıkları ve Saklama Yöntemleri” - Yöresel Mutfaklar’dır.